Comment obtenir les symboles « mâle » et « femelle » ?

1.  Avec l’extension marvosym

L’extension marvosym fournit les commandes \Female, \Male et quelques autres sur la même thématique. En voici les différentes possibilités :

\documentclass[french]{article}
  \usepackage[T1]{fontenc}  % Encodage T1 (adapté au français)
  \usepackage{lmodern}      % Caractères plus lisibles
  \usepackage{babel}        % Réglages linguistiques (avec french)
  \pagestyle{empty}         % N'affiche pas de numéro de page
  \usepackage{marvosym}

\begin{document}
Voici de la variété : \Male (ou \MALE), \Female (ou \FEMALE), \Hermaphrodite
(ou \HERMAPHRODITE), \Neutral, \FemaleFemale, \FemaleMale ou bien encore 
\MaleMale.
\end{document}

2.  Avec l’extension fontawesome ou fontawesome5

L’extension fontawesome fournit tout autant de variété avec \faVenus, \faMars et quelques autres sur la même thématique. En voici les différentes possibilités :

%!TEX engine=pdflatex
\documentclass[french]{article}
  \usepackage[T1]{fontenc}  % Encodage T1 (adapté au français)
  \usepackage{lmodern}      % Caractères plus lisibles
  \usepackage{babel}        % Réglages linguistiques (avec french)
  \pagestyle{empty}         % N'affiche pas de numéro de page
  \usepackage{fontawesome}

\begin{document}
Voici de la variété : \faVenus, \faMars, \faTransgender, \faNeuter, 
\faGenderless, \faMarsStroke, \faMarsStrokeH, \faMarsStrokeV, 
\faMarsDouble, \faVenusDouble, \faVenusMars\ ou bien \faTransgenderAlt.
\end{document}

Notez que cet exemple ne fonctionnerait pas avec lualatex.

Le package fontawesome5 fournit encore plus de caractères et des caractères un peu différents.

\documentclass[french]{article}
  \usepackage[T1]{fontenc}  % Encodage T1 (adapté au français)
  \usepackage{lmodern}      % Caractères plus lisibles
  \usepackage{babel}        % Réglages linguistiques (avec french)
  \pagestyle{empty}         % N'affiche pas de numéro de page
  \usepackage{fontawesome5}

\begin{document}
Voici de la variété : \faVenus, \faMars, \faTransgender, \faNeuter, 
\faGenderless, \faMarsStroke, \faMarsStrokeH, \faMarsStrokeV, 
\faMarsDouble, \faVenusDouble, \faVenusMars\ ou bien \faTransgender*.
\end{document}

3.  Avec l’extension stix

L’extension stix présente quatre symboles mathématiques sur ce thème dont \female et \male. En voici un exemple :

\documentclass[french]{article}
  \usepackage[T1]{fontenc}  % Encodage T1 (adapté au français)
  \usepackage{lmodern}      % Caractères plus lisibles
  \usepackage{babel}        % Réglages linguistiques (avec french)
  \pagestyle{empty}         % N'affiche pas de numéro de page
  \usepackage{stix}

\begin{document}
Voici un peu moins de variété : $\female$, $\male$, 
$\Hermaphrodite$ et $\neuter$.
\end{document}

4.  Avec l’extension wasysym

L’extension wasysym donne deux symboles : \female et \male. En voici un exemple :

\documentclass[french]{article}
  \usepackage[T1]{fontenc}  % Encodage T1 (adapté au français)
  \usepackage{lmodern}      % Caractères plus lisibles
  \usepackage{babel}        % Réglages linguistiques (avec french)
  \pagestyle{empty}         % N'affiche pas de numéro de page
  \usepackage{wasysym}

\begin{document}
Voici encore moins de variété : \female{} et \male.
\end{document}

5.  Avec l’extension mathabx

L’extension mathabx se limite également à deux symboles à mettre en mode mathématique : \girl et \boy. En voici un exemple :

\documentclass[french]{article}
  \usepackage[T1]{fontenc}  % Encodage T1 (adapté au français)
  \usepackage{lmodern}      % Caractères plus lisibles
  \usepackage{babel}        % Réglages linguistiques (avec french)
  \pagestyle{empty}         % N'affiche pas de numéro de page
  \usepackage{mathabx}

\begin{document}
Voici encore moins de variété : $\girl$ et $\boy$.
\end{document}